ERİŞTELİ ÇATALHÖYÜK ÇORBASI

Sevgili Sahrap Soysal'ın çok lezzetli,besleyici ve de ekonomik bir tarifi..İlk gördüğümde bu çorbayı yapmalıyım dedim ve yaptım. Mutlaka denemelisiniz..
ERİŞTELİ ÇATALHÖYÜK ÇORBASI
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
6 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
10 bardak etsuyu
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı nar ekşisi(1 limonun suyu da olabilir)
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz,karabiber,kuru nane
Köfte hamuru için;
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz,pulbiber
Yapılışı
Önce yıkanmış mercimeği kaynayan suda 30 dk kadar haşlayın ve suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Bir kabın içine bulguru koyup yarım bardak ılık suyla ıslatıp,yumuşaması için 10 dk bekletin.
İçine,yumurtayı,unu,pulbiberi ve tuzu atıp arada sırada elinizi suya batırarak bulgurlu hamuru yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru iyice yoğurmalısınız.
Daha sonra nohuttan büyük parçalar koparıp,su dolu bir kapta elinizi sık sık ıslatarak avucunuzda yuvarlayın. Minik köftecikler hazırlayın.
Diğer taraftan,yağı kızdırıp yemeklik ince doğradığınız soğanları koyduktan sonra karıştırarak hafifçe sararıncaya kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını da ekleyip kavurun.10 bardak etsuyunu da ekleyip kaynatın.
Kaynadıktan sonra haşlanmış mercimekleri,bulgur köftelerini ekleyerek 20 dk kadar pişirin. Pişerken arada sırada karıştırmayı unutmayın. Erişteleri,nar ekşisini çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Tuzunu,karabiberini,nanesini,pulbiberini de ekledikten sonra 10 dk daha pişirip çorbayı ocaktan alın.

ZENCİ KEK

ZENCİ KEK
Malzemeler
3 yumurta(oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1,5 paket kabartma tozu
Üzerine
1 paket çikolata sosu, 2 su bardağı süt
Bir avuç dövülmüş fındık
Yapılışı
Bir kapta elenmiş unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu birbirine karıştıralım.Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta krema haline gelene kadar mikserle iyice çırpalım.Sıvıyağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
Daha sonra kakaolu un karışımını ekleyip mikserin en düşük hızı ile yada tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.Bu kek harcını margarinle yağladığımız orta boyutlardaki bir kalıba dökelim.Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirelim.
Üzeri için; Bir paket sosu tencerede iki subardağı sütle pişirelim.Sos ılınınca kekimizin üzerine yayıp dövülmüş fındık serperek süsleyelim...

KARNIYARIK POĞAÇA

Yumuşacık bir poğaça.. puf puf .. :)

Malzemeler

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 paket yaş maya

-1 paket kabartma tozu

-2 yumurta (sarıları üzerine sürmek için ayrılır)

-1 çorba kaşığı şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-Aldığı kadar un

Kıymalı Harç

-200 gr kıyma

-1 orta boy soğan

-1 orta boy küp doğranmış domates ya da 1 çorba kaşığı salça

-2 adet yeşil biber

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-tuz, pul biber, kara biber

Yapılışı

-Kıyma, küp doğranmış soğan sıvı yağda kavrulur. İncecik doğradığımız biberleride ekleyip kavurmaya devam edelim. Domates ya da salçasınıda ekleyip kavuralım. Tuzunu baharatınıda ekleyip kapatalım.Soğumaya bırakalım.

-Ilık süt, şeker ve mayayı karıştıralım. 

-Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akları, kabartma tozu, tuz ve aldığı kadar unla (yaklaşık 20 kaşık kadar) kulak memesi kıvamında yumuşacık bir hamur yoğuralım.

-Yarım saat mayalanmaya bırakalım.

-Dinlenen hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım. 

-Un serptiğimiz bir zeminde elimizle bastırarak düzleyelim. Kenarlarına bıçakla çizikler atalım.

-Kıymalı harçtan koyalım. Hamurun uçlarından tutup kestiğimiz yerlerden karşılıklı uçları geçirelim.

-Geçirdiğimiz uçları alta sıkıştıralım. Hamur kabarınca kalkmaması için.

-Yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 200 derecede pişirelim.